Tại sao nấu cơm chưa nấu trên núi?
- Chuyện lạ
- 2020-07-25
Nước cũng giống như các chất lỏng khác, và điểm sôi của chúng có liên quan đến áp suất. Áp suất cao và điểm sôi cao. Áp suất nhỏ và điểm sôi thấp. Ở áp suất khí quyển 1013 bar (1 atm), nhiệt độ sôi của nước là 100 độ C, nhưng trên các ngọn núi cao, tùy thuộc vào độ cao của các ngọn núi cao, áp suất giảm sẽ làm cho nhiều bong bóng nhỏ bão hòa. Khi nhiệt độ nước vẫn dưới 100 độ C, hơi nước sẽ hình thành trong nước. Điều này cũng có nghĩa là khi nhiệt độ xuống dưới 100 độ C, nước bắt đầu sôi. Ngay cả khi đám cháy lớn hơn, nhiệt độ sẽ không tăng trừ khi bạn cố gắng tăng áp suất. Theo tính toán, nhiệt độ sôi của nước lớn giảm 3 độ C cho mỗi km địa hình cao hơn.
Có thể thấy rõ rằng nếu bạn đang ở trên một ngọn núi có độ cao 5000 m, mặc dù lửa của bạn rất dữ dội, hơi nước trong nồi cơm có khả năng phát nổ và nhiệt độ nước sẽ không vượt quá 85 độ C. Trên đỉnh thế giới, đỉnh núi Homolungama cao 8848m, và nước khoảng 73,5 độ C. Ở nhiệt độ này, rõ ràng là không thể nấu cơm.
– Bạn có thể ngừng đói …
Vì vậy, người ta không thể ăn cơm sống như trên núi? dĩ nhiên là không. Người ta đã tạo ra một nồi áp suất phù hợp để nấu ăn trong tình huống này. Có một ốc vít trên nắp và một vòng đệm cao su bên trong. Khi vít được vặn chặt, nắp sẽ đậy nắp để tránh tạo hơi nước. Khi sử dụng nồi áp suất để nấu cơm, hơi nước không thể thoát ra. Khi áp suất trong nồi đạt đến áp suất khí quyển là 1013 bar, nhiệt độ sôi của nước bằng với nhiệt độ từ chân núi. Nấu nướng.
Hiện tại, nồi áp suất trên thị trường thường kiểm soát áp suất ở khoảng 2,2 atm và nhiệt độ tối đa trong nồi có thể đạt tới 123 độ C. Nấu bằng nồi áp suất này giúp tiết kiệm cả nhiên liệu và thời gian .
(10.000 câu hỏi, tại sao)